魚子醬，與鵝肝、松露并稱為世界“三大美味”，是世界上最為昂貴、精美的食物之一，數(shù)百年來一直是品味的象征。傳統(tǒng)意義上的魚子醬，是指經(jīng)過鹽漬的鱘魚子，風味卓著且價格昂貴，魚子醬是西方餐桌上名副其實的“奢侈品”。

1.魚子醬的眾多好處

　　魚子醬的食療價值出眾，被人們津津稱道。

　　魚子醬富含多種人體所需的氨基酸、脂肪酸、維生素、以及促進大腦發(fā)育的卵磷脂，具有益智等功效；能有效地滋潤皮膚，使皮膚細膩且富有光澤，還能抑制肌膚衰老、防止色素沉淀，所謂肌質(zhì)的“返老還童”講的就是這個秘密；除此之外，魚子醬更有解酒劑、保肝劑的美稱；對于肥胖、腰膝酸軟的朋友也有很大幫助。

2.魚子醬的中國市場

　　近年來，作為舶來品的魚子醬，越來越被中國食客們所接納。

　　任何一種外來品的本土化，都需要經(jīng)歷一段漫長的時間。就像紅酒文化在中國盛行，人們同樣是經(jīng)歷了從“一口干”到“慢慢品”的過程，相信魚子醬文化也是這樣。目前我國魚子醬的消費市場主要集中在一線城市，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，居民家庭可支配收入明顯提高，消費能力不斷增強，我國將成為最具潛力的魚子醬新興消費市場。

3.魚子醬與中餐的融合

　　魚子醬的中餐吃法中，有很多奇思妙想的搭配，出其不意但又刺激著味蕾。

　　對于食客們而言，發(fā)現(xiàn)新的烹飪方式可謂驚喜無限，既要確保魚子醬本身的味道不被破壞，又要體現(xiàn)中餐文化本身的底蘊，難度很大。所以在魚子醬的“漢化”過程中，較為清淡的中式食材是搭配的不二之選。在魚子醬行家眼中，河鮮與海鮮是最佳搭配，肉質(zhì)細膩的魚類是首選。

　　鮮蟲草配薄餅魚子醬：

　　新鮮蟲草與螺頭燉湯，味道本身就已足夠鮮美，再加上魚子醬，令人喜出望外。隨著魚子醬在口中融化，一熱一冷，以鮮提鮮，口感無可比擬。

　　片皮鴨魚子醬：

　　烤雞的皮下脂肪搭配魚子醬，增添了肥、潤、厚的口感，使醇鮮的滋味變得更余韻悠長，鮮香的口感縈繞著舌端齒頰，讓人流連忘返。

　　桂花山藥魚子醬：

　　山藥洗凈切片蒸熟，桂花醬加糖調(diào)制成糖桂花醬，淋在山藥片上，再擺上魚子醬，大功告成。山藥片的綿軟搭配上糖桂花醬，再加上魚子醬的“咸”，多重口感迸發(fā)，口齒留香。

　　凍龍蝦配魚子醬：

　　龍蝦肉柔中帶一點韌勁，在冷凍處理后食用，肉質(zhì)更勁道，恰似宣紙受墨，剛好襯托出魚子醬獨特的質(zhì)感；魚子醬、龍蝦口感輕柔，堪稱人間美味！

4.魚子醬的挑選

　　與任何天然食材一樣，魚子醬本身嬌貴易壞，保鮮問題同樣值得重視。

　　湖北清江鱘龍漁業(yè)有限公司成立于2005年，公司致力于優(yōu)質(zhì)鱘魚子醬資源的開發(fā)，擁有《水生野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》、《水生野生動物經(jīng)營利用許可證》特許證，公司基地獨有的富硒水源是世界各大鱘魚棲息地無法復制的寶貴資源，其GMP生產(chǎn)車間有能力將產(chǎn)品標準化，品牌化，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的魚子醬產(chǎn)品，為中國乃至世界的鱘魚保護承擔起應有的責任。

（湖北清江）

　　卡維爾魚子醬，來自北緯30度的清江，水質(zhì)優(yōu)良適宜人工鱘魚的生長，更有世界級魚子醬大師助力，共造品質(zhì)之選。